Recette du temps des fêtes : Torte aux noix de maman

Ce qu’il faut savoir sur les recettes de maman, c’est qu’elle donnait les ingrédients sans trop d’instructions. On apprenait en les réalisant. J’espère avoir bien capté ses indications.

Ingrédients

• 1/2 tasse de shortening
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1/3 tasse de lait
• 4 œufs, séparés
• 1 tasse de farine
• Une pincée de sel
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/8 c. à thé de crème de tartre
• 3/4 tasse de noix finement hachées

Préparation

1. Crémer le shortening, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
2. Ajouter les jaunes d’œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
3. Tamiser les ingrédients secs dans un bol.
4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait.
5. Répartir la pâte dans deux moules à gâteau de 8 pouces (20 cm) graissés.
6. Battre les blancs d’œufs avec 1/8 c. à thé de crème de tartre jusqu’à l’obtention de pics fermes et brillants (mais pas trop secs).
7. Incorporer les noix hachées aux blancs d’œufs battus.
8. Étaler uniformément ce mélange sur la pâte à gâteau.
9. Cuire au four préchauffé à 300 °F (150 °C) pendant une heure.