Recette du temps des fêtes : Pâte à Pierogi de Teresa

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• ¾ à 1 tasse d’eau + 1 c. à soupe de vinaigre
• 1 œuf
• ¼ c. à thé de sel

Instructions

1. Mélanger et pétrir tous les ingrédients ensemble. Laisser reposer 30 minutes dans un endroit frais.
2. Abaisser la pâte à une épaisseur de ¼ de pouce (environ 0,6 cm).
3. Découper des ronds dans la pâte à l’aide d’un verre de 1 à 1,5 pouce (2,5 à 4 cm) de diamètre.
4. Remplir chaque rond avec 1 c. à thé de garniture.
5. Plier la pâte en deux sur la garniture – en l’étirant au besoin – et bien pincer les bords pour sceller.
6. Déposer les pierogis sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et congeler pour une cuisson ultérieure.
7. Pour cuire, qu’ils soient frais ou congelés, plonger les pierogis dans de l’eau bouillante et cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Garnitures suggérées

• Pommes de terre en purée avec du cheddar.
• Choucroute sautée avec des oignons.
• Champignons sautés avec des oignons.