Recette du temps des fêtes : Casserole déjeuner aux saucisses et épinards

Recette de Betty Crocker

Ingrédients

Garniture

• 1 lb de chair à saucisse italienne
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 gros oignon, haché grossièrement (1 tasse)
• 1 gros poivron rouge, haché grossièrement (1 ½ tasse)
• 1 paquet (8 oz) de champignons frais tranchés (3 tasses)
• 2 boîtes (9 oz chacune) d’épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
• 2 tasses de mozzarella ou provolone râpé (8 oz)

Garniture supérieure

• 5 œufs battus
• 1 ¼ tasse de lait
• ½ tasse de beurre ou margarine fondu(e)
• 1 ½ tasse de farine autolevante Gold Medal™
• ½ tasse de parmesan râpé

Instructions

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C). Graissez un plat de cuisson en verre de 13 x 9 pouces (3 litres) avec du shortening ou un spray de cuisson.
2. Dans une poêle de 12 pouces, faites cuire la chair à saucisse à feu moyen-vif pendant 8 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Égouttez et réservez.
3. Dans la même poêle, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et le poivron et faites cuire 5 minutes en remuant occasionnellement. Ajoutez les champignons et faites cuire 3 minutes de plus ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez les épinards et la chair à saucisse cuite. Versez dans le plat de cuisson. Saupoudrez de fromage.
4. Dans un bol moyen, battez les ingrédients de la garniture supérieure avec un fouet jusqu’à consistance lisse. Versez sur la garniture dans le plat de cuisson.
5. Faites cuire 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture supérieure soit dorée.