Recette du temps des fêtes : Chili Mallabone façon Stampede

Ingrédients 

• 2 lb de bœuf haché maigre
• 1 lb de chair à saucisse
• 3 oignons moyens
• ¼ tasse de céleri haché
• 1 boîte de 28 oz de tomates en dés
• 250 ml de soupe tomate
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 540 ml de haricots rouges (rincés)
• 3 c. à thé de sel kasher
• 2 c. à soupe de poudre de chili
• Une pincée de poudre de cayenne
• 340 ml de poivrons rouges rôtis au feu (hachés)

Instructions 

1. Hachez les oignons et le céleri, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Faites revenir le bœuf haché et la chair à saucisse, puis égouttez l’excès de gras.
3. Dans un grand faitout ou une mijoteuse, combinez tous les ingrédients.
4. Faites cuire 3 à 4 heures dans un faitout ou 7 à 8 heures dans une mijoteuse.
5. Laissez refroidir au moins une journée avant de réchauffer et servir.