Recette du temps des fêtes : Eggnog festif de Val

Un eggnog riche et crémeux, parfait pour célébrer les fêtes !

Ingérdients

Base au rhum et jaune d’œuf :

• 12 jaunes d’œufs
• 1 tasse de sucre granulé
• 13 oz de brandy
• 26 oz de rhum (réduisez de moitié si vous préférez)
• 2 tasses de crème légère

Garniture

• 12 blancs d’œufs
• 3 tasses de crème fouettée (ajoutez un stabilisateur de crème fouettée comme le paquet bleu de Dr. Oetker)
• Noix de muscade râpée

Instructions

1. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient épais et citronnés. Incorporez lentement le brandy, le rhum et la crème légère. Mélangez bien et laissez refroidir toute la nuit pour permettre aux saveurs de s’harmoniser.
2. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
3. Battez la crème fouettée avec un stabilisateur jusqu’à consistance ferme, puis incorporez les blancs d’œufs.
4. Versez la base au rhum dans un grand bol à punch. Ajoutez la garniture et mélangez doucement.
5. Garnissez de noix de muscade râpée et, pour un effet festif, ajoutez une branche de houx.