Recette du temps des fêtes : Tarte aux baies de Saskatoon

Une recette incontournable en Saskatchewan, les baies de Saskatoon poussent également dans la vallée de l’Okanagan.

Temps de cuisson : 1 heure

Portions : 8 (1 tarte de 9 pouces)

Ingrédients

• ¾ tasse de sucre blanc
• 3 c. à soupe de farine tout usage
• 4 tasses de baies de Saskatoon fraîches (ou surgelées, décongelées)
• ¼ tasse d’eau
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 pâte à tarte double
• 1 c. à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux

Instructions

1. Préchauffez le four à 425°F (220°C).
2. Mélangez le sucre et la farine dans un bol.
3. Faites mijoter les baies et l’eau dans une grande casserole pendant 10 minutes. Incorporez le jus de citron, puis le mélange de sucre et farine.
4. Tapissez le fond d’un moule à tarte de 9 pouces avec une des croûtes. Versez le mélange de baies dans le moule et parsemez de morceaux de beurre.
5. Placez la deuxième croûte de pâte par-dessus, scellez et festonnez les bords.
6. Faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Réduisez la température à 350°F (175°C) et faites cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée, environ 35 à 45 minutes de plus.

Données nutritionnelles

•  Calories 366
• Matières grasses totales 17g
• Glucides totaux 52g
• Fibres alimentaires 4g
• Protéines 4g